功效与作用
滋补身体、清热除烦
1、滋补身体，蛏干最重要的作用是滋补身体，不但含有丰富的蛋白质，还含有一些微量元素，如钙、镁及铁等。这些营养都是人体正常代谢时必需的营养成分，人们食用它以后，能吸收营养，缓解身体虚弱，起到明显滋补作用。2、清热除烦，从中医的角度上看，海蛏干味甘、性寒，能入心经和肝经，它能清热除烦，也能滋阴。平时，它可以用于女性产后身体虚损以及烦热口渴等多种常见病的治疗。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
脾胃虚寒者、腹泻者
不宜同食
乌梅、橘子
乌梅、橘子，乌梅和橘子中含有丰富的维生素C，不能和蛏干一起吃。乌梅、橘子和乌梅和蛏干同食，会让海蛏干中的营养成分大量流失，食用以后也起不到应有的作用。
食用方法
蛏干排骨汤
将蛏干、干贝、香菇提前泡水发开，排骨过水捞一遍，丢入高压锅;再依次丢入蛏干、干贝、香菇，高压锅煮上20分钟，开锅之后加盐巴，即可起锅。
蛏干粥
将蛏干用温水浸泡，冲洗干净，放入锅内煮透捞出；加少许清水、料酒、姜末，再上笼蒸至熟烂；粳米淘洗干净，香菇用温水浸泡，漂洗干净后撕碎；取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，倒入蒸蛏干的原汤，加入香菇，再用小火熬煮至粥；然后加入蛏干，用精盐、味精调味，撒上葱花，淋上麻油即可。
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