功效与作用
提高机体免疫力、保护眼睛、降低血糖
1、提高机体免疫力：葫芦里面含有丰富的糖类、蛋白质、微量元素等营养，人体食用后，可以起到很好的提高机体免疫力的作用。2、保护眼睛：葫芦里面胡萝卜素含量也是比较高的，经常食用一些葫芦，可以有效保护眼睛，防止视网膜发生病变。3、降低血糖：葫芦里面的某些酶抑制剂可以起到降低血糖的作用，所以糖尿病患者可以放心食用。
注意事项
适宜人群
免疫力低下者、高血糖患者、癌症患者。
禁忌人群
脾胃虚寒者。
食用方法
素炒葫芦丝
葫芦去皮切丝儿，锅里放适量油，将干辣椒和蒜瓣爆香，然后下入葫芦丝儿大火翻炒，炒至变软变熟后，加入盐调味，翻炒2分钟，盛出即可。
葫芦饼
西胡瓜洗净切成细丝，用盐腌出水来，把多余的水分挤出。装入盆中，放入鸡蛋和面粉，加点水搅拌均匀成糊状即可。煎锅少点油，热油5成热时，把糊状液舀进去，淌成圆形，把两面煎黄即可。
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