功效与作用
美容泽肤、补虚健脑、防治坏血病
1、美容泽肤：羊脑的营养价值较高，有润泽肌肤、去除皯蹭的功效，是女性美容泽肤的上好佳品。2、补虚健脑：羊脑味甘性温，可以入心经和肝经，具有补虚健脑的重要功效，平时多用于人类体虚头昏和皮肤干裂以及骨折和筋伤等多种症状的治疗，治疗功效十分明显。3、防治坏血病：羊脑含有丰富的抗坏血酸，即维生素C，人体缺乏维生素C很容易使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加，从而患上坏血病，适当的食用羊脑能防治坏血病。
注意事项
适宜人群
体质虚弱者、气血虚亏者、偏头痛者。
禁忌人群
心血管疾病患者、婴幼儿 。
食用方法
烩羊脑
将熟羊脑剥去皮膜，切成厚片；，冬菇片成片，将羊脑片、冬菇片放一水中烫透，控去水。炒锅上火，加入鸡汤、盐、料酒、姜汁，放入羊脑，冬菇烧开，撇去浮沫，放入牛奶、味精，用水淀粉勾成浓汁， 淋入鸡油即可。
枸杞炖羊脑
把枸杞子洗干净，羊脑洗干净后，放入锅中，加入适量水，放入食盐、葱、生姜、料酒，隔水炖熟，最后加味精少许即可食用。
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