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功效与作用

补血补气、补充营养

1、补血补气，中医学觉得，驴肉茯苓功效性平，高蛋白，高氨基酸，但是脂肪含量低，胆固醇含量也低，除此之外，驴肉还有着动物胶、骨胶朊等营养物质，常吃驴肉，可以补气养血、安神滋阴。2、补充营养，驴肝还含有动物胶，骨胶朊和钙等成分，能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

脾胃虚寒者、慢性肠炎患者、腹泻者、痛风患者。

不宜同食

金针菇

金针菇，在中医当中认为，驴肉性凉味甘，含有动物胶，金针菇当中富含赖氨酸和锌，含有多种生物活性物质，两者一起食用会导致心绞痛。

食用方法

春笋炒驴肝

春笋、红萝卜、辣椒、丝瓜、黑木耳分别切片，驴肝切片，加上料酒、醋、盐腌渍三十分钟以上，木薯淀粉抓匀。锅中水烧至四成热，加入肝片，变色后捞起。锅中加油、盐、葱蒜爆锅，先放进红萝卜、春笋煸炒断生，放进辣椒、黑木耳、肝片煸炒进味，水淀粉勾芡，加盐和味精调味即可。

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