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大肠细菌感染常因食物或水源污染、不良卫生习惯或免疫功能下降而引发。它是一种由肠道内的病原性大肠杆菌引起的感染，会导致腹泻、腹痛、发热等不适。

大肠杆菌是一种常见的细菌，平时在人体肠道中是“安分守己”的共生菌，甚至对消化有一定帮助。但某些类型的大肠杆菌如肠出血性大肠杆菌，会分泌毒素引发感染。污染的食物（如未洗净的水果、未煮熟的肉类）或被污染的饮用水，往往是感染的重要来源。接触被感染者的排泄物、免疫系统功能较弱的人群，也更容易中招。

常见症状包括恶心、呕吐、腹泻、腹部绞痛，严重时可能引起脱水。有些侵袭性较强的大肠杆菌还可能导致出血性腹泻，危及肾脏功能。不同类型的细菌感染表现可能略有差异，症状持续时间一般为几天到一周。

为预防大肠细菌感染，保持良好卫生习惯尤为重要，比如勤洗手、煮熟食物、避免生熟食品混放。如果已经感染，轻症需注意补水，严重症状需及时到医院就医，切勿自行滥用抗生素，以免加重菌株耐药性问题。

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