功效与作用
肝脏解毒、清热健胃、美容祛斑
1、肝脏解毒，银耳中所含有可以提高肝脏的解毒能力的物质，保护肝脏，有利于身体健康，并且银耳对老年慢性支气管炎有一定的疗效。特别适合在日常生活中食用。2、清热健胃，绿豆银耳汤有着清热解毒的作用，并且它可以增加肠胃的蠕动，有利于营养物质消化和吸收，增加食欲，强健脾胃。3、美容祛斑，银耳中所含有的胶质，能够美容养颜，去除脸上的色斑，使皮肤细腻有光泽。有着特别好的美容养颜的作用。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
外感风寒的人、糖尿病患者
不宜同食
菠菜、白萝卜
菠菜：银耳和菠菜一起吃会破坏维生素C，不利于人体对维生素C的消化和吸收，不利于人体的生长发育。白萝卜：银耳和白萝卜一起吃易患皮炎，不利于人体的身体健康，日常生活中应尽量避免食用。
食用方法
银耳绿豆汤
先把绿豆用水洗干净，用冷水浸泡1小时左右备用;银耳泡水1小时，洗干净后剁碎备用;在锅中放入适量的水，把绿豆及银耳全部放进去，用中火烧开后转小火煮半小时左右;放入冰糖，盛碗，冷却后即可食用。
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