功效与作用
补中益气、强筋健骨、收敛伤口
1、补中益气，单独的从食物营养的角度来说，牛骨中含有大量的动物脂肪和优质的蛋白质，既能提供足够多的能量，又能促进自身蛋白质的合成，有补中益气、强身健体的功效。2、强筋健骨，牛骨中的成分含量和人骨骼中含有的物质成分很是接近，人可通过食用牛骨来补充大量的蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，促进自身筋骨的生长发育，尤其适合老年人和小孩子食用，可强筋健骨和促进生长。3、收敛伤口，牛骨在中药中多用于外伤治疗，将牛骨烧制成灰，捣碎，用猪油调匀，外敷伤口，有较强的收敛作用，可促进伤口愈合，预防伤口感染。
注意事项
适宜人群
形体消瘦者、阴精不足者。
禁忌人群
孕妇。
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
牛骨汤
姜切片，牛骨焯水去血沫，锅中冷水，放入牛骨和姜片，加入准备好的药材，大火煮沸，转小火炖3小时，加入调料盛出，即可食用。
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