功效与作用
解毒杀菌、健胃解热、促进消化
1、解毒杀菌，日常生活中，我们在吃一些细菌可能多的食物，比如松花蛋或者是鱼蟹等水产品的时候，都喜欢放一些姜末或者是姜汁，因为子姜具有解毒杀菌的效果。2、健胃解热，由于子姜可以促进我们体内的血液循环，因而子姜具有振奋胃功能，可以起到发汗、解热、止痛和健胃的效果。3、促进消化，由于子姜所挥发出的挥发油可以促进我们肠胃中消化液的分泌，并且促进肠胃的蠕动，因而，子姜具有非常好的帮助消化的功能。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
上火人群、高血压患者。
不宜同食
兔肉
兔肉酸寒，性冷，而子姜辛辣性热，味性相反，寒热同食，易致腹泻。
食用方法
酸子姜、子姜炒牛肉
酸子姜：子姜洗干净晾干切成薄片，然后放进盒子里，撒上适量盐摇匀，腌制2小时。锅里放少量水，加入冰糖400克熬化，化开后关火，倒入白醋400毫升泡着，然后晾凉，挤压姜片中的水分，将晾凉的糖醋液倒进去，密封，放入冰箱冷藏两天即可。 子姜炒牛肉：子姜洗净切片，牛肉切成薄片，放入1个鸡蛋清、胡椒粉、少量料酒、生粉，腌制15分钟左右。热油锅，放蒜片入锅煸香，再放牛肉入锅炒，炒至八成熟盛出。热油锅，放子姜片炒两分钟，再加入适量的，倒入炒好的牛肉，炒两三分钟，出锅前放入葱段、辣椒，炒匀即可。
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