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功效与作用

补充蛋白质、促进骨骼发育

1、补充蛋白质，活珠子鸡蛋中含有一定量的蛋白质，摄入体内可以补充营养物质，补充蛋白质。同时，毛蛋中含有大量的微量元素以及无机盐，进入体内可以维持水电解质的平衡。2、促进骨骼发育，属于比较有营养的食物，含有丰富的钙元素以及维生素，可以有效的促进人体骨骼的发育。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

儿童、青少年、孕妇。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法

五香活珠子

先把活珠子鸡蛋放在锅里煮熟。煮熟后倒去脏水，把毛鸡蛋清洗干净，把完好的蛋壳敲破。把活珠子鸡蛋再放入锅内，加适量水，加入大料和十三香后，再放点茶叶和盐，再放点姜片和干辣椒。在锅里煮开之后，小火炖半小时即可。

尖椒炒活珠子

先将葱、姜、蒜爆香，再放入尖椒翻炒均匀，接着活珠子鸡蛋入锅，大火翻炒，放入料酒、生抽转中火焖炒，可适量加水，加鸡精、淀粉翻炒，入盐出锅。

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