功效与作用
健脑益智、美容养颜、保肝护脏
健脑益智：黄花菜中含有一定卵磷脂，而卵磷脂可以帮助人体抗衰老，是大脑细胞的重要组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，可以帮助有效清除动脉中的沉积物，能有效改善记忆力减退，具有一定健脑益智的作用。美容养颜：黄花菜里面含有一定量的胡萝卜素、维生素、纤维素等成分物质，适量进行食用可以有效促进皮肤细胞代谢，改善粗糙肤质和暗沉肤色，起到润泽肌肤，具有一定美容养颜的作用，对人体的健康具有好处。保肝护脏：黄花菜中的维生素C能够破坏病菌核酸，提高免疫力，帮助促进攻击病菌干扰素的制造，可以抑制干扰毒性肝炎的特殊成分;其次黄花菜中卵磷脂有解酒作用，能够保护肝细胞，促进肝细胞的活化和再生，增强肝功能，具有一定保肝护脏的作用。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者
不宜同食
无特殊同食禁忌
食用方法
鲜炒黄花菜
黄花菜浸泡洗净，锅里烧开水，加入黄花菜，白灼5分钟左右，捞起，冲冷水浴，晾干水备用。 烧红锅后，加入适量的油，加入黄花菜，加入适量的盐，翻炒均匀完成。
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