功效与作用
清热凉血、美容养颜、排毒护肝
1、清热凉血，丝瓜味甘性凉，食用后有清热凉血、化痰解毒的功效，非常适合热病期间的身热烦渴、炎热夏季的燥热口干者食用。2、美容养颜，丝瓜汁素有“美人水”之称，经常饮用能清洁皮肤，去除皮肤油脂、补水保湿、细嫩肌肤、去除皮肤细小皱纹、改善肌肤粗糙干皱的状况。3、排毒护肝，丝瓜中含有丰富的维生素C，能够清除体内长期囤积的毒素和其他有害物质，促进免疫细胞活性，能给肝脏解毒，有效预防癌症和动脉硬化。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
体虚内寒者、腹泻者、孕妇。
不宜同食
菠菜、白萝卜
菠菜，菠菜中富含类胡萝卜素、多种维生素和矿物质等，可以地养血、滋阴、解渴等，和丝瓜一同食用会导致腹泻。 白萝卜，白萝卜是常见蔬菜，可药用可食用属性凉，可治消化不良、顺气等，和丝瓜一同食用会伤元气。
食用方法
丝瓜炒鸡蛋、清炒丝瓜
丝瓜炒鸡蛋：首先将丝瓜洗净去皮，切成细条。将鸡蛋打入碗中，加少许盐拌匀。锅中加花生油，倒入蛋液翻炒至熟，盛出。另起锅，加入花生油烧热，放入葱姜蒜炒香，加入丝瓜翻炒至变软，再加入鸡蛋、盐、味精翻炒均匀，即可食用。 清炒丝瓜：丝瓜去皮洗净，然后切片备用。锅内油烧热，下蒜茸煸出香味，倒入丝瓜，加入盐一起翻炒，炒至丝瓜心完全变白，即可出锅。
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