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功效与作用

抗菌消炎、降血糖、抗癌

1、抗菌消炎，大蒜是天然植物含有抗菌素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种病原菌都有明显的抑制和杀灭作用。2、降血糖，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，还可促进胰岛素的分泌和增加组织细胞对葡萄糖的利用，从而使血糖下降。3、抗癌，大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成。

注意事项

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

肝火旺盛者、贫血者

不宜同食

无特殊同食禁忌

食用方法

醋泡蒜

将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。取清洁盛具，放入蒜头和盐，腌1～2天。将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

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