功效与作用
防止动脉硬化、缓解疲劳、促进消化
1、防止动脉硬化，醋泡鸡蛋的醋蛋能够合理变软身体血管，防止身体动脉硬化，降低静脉血栓的产生，提升我们血管壁的延展性，非常的合适高血压，心血管疾病的病人。2、缓解疲劳，醋蛋有优良的疾病防治功效，能够减少身体的血压、血糖，能够预防高血压，还可以提升身体的抗病性工作能力和免疫力预防病症的工作能力。3、促进消化，醋泡鸡蛋能防止食材中的维他命C被毁坏，有利于提高肠胃消化吸收作用。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
无特殊禁忌人群
不宜同食
茶
醋泡鸡蛋与茶同食，影响人体对蛋白质的吸收和利用。地瓜：醋泡鸡蛋与地瓜同食，易致腹痛。
食用方法
白醋泡蛋
将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小时，待蛋壳软化;用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用;每个醋蛋液分5-7日服完，每日一次，于清晨空腹时服用;服用时可加温开水2-3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服用。
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