功效与作用
预防贫血、促进发育、补血活血
1、预防贫血，乳鸽可以补充人体缺乏的氨基酸，尤其是能够合成儿童成长非常关键的必需氨基酸。乳鸽中还有丰富的铁质，能够帮助预防儿童缺铁性贫血问题。2、促进发育，食用乳鸽，可以改善儿童大脑发育迟缓、骨骼不健壮的问题。所以，乳鸽是促进儿童生长发育的理想食材。3、补血活血，乳鸽中的脂肪含量非常少，所以很适合老年人尤其是血脂偏高人群食用。乳鸽中的钙磷元素可以强健骨骼。优质蛋白质和维生素能够补血，改善血循环。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜
禁忌人群
肝脏疾病患者、肾功能和肝功能减退患者、容易上火人群、孕妇、发烧患者
不宜同食
海带、鱼、羊肉
1、海带，鸽子汤一般不能和海带一起服用，容易影响营养的吸收。 2、鱼，鸽子肉和鱼、虾相克，不能同食。 3、羊肉，吃鸽子肉的时候，最好不要搭配同是热性的羊肉一起吃，避免两者温热性增强，引起上火症状。
食用方法
脆皮乳鸽、贵妃乳鸽
1、脆皮乳鸽 先将卤汁配好，煮半小时熄火，把乳鸽放入卤中浸泡半小时，取出沥去水分。醋加入麦芽糖中调匀，涂在鸽表皮，待表皮风干后放入热油锅中炸成金黄色，趁热用手撕着吃，别有风味。 2、贵妃乳鸽 取花生油50克，入铁锅烧热，先放入葱、姜再将切成块状的乳鸽炒至肉变熟为止，再加入竹笋及香菇炒拌，加入少量汤汁后移至砂锅中，以文火煮半小时，中间翻动2~3次，食前加入味精及生粉少许。
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