功效与作用
强肝解毒、促进新陈代谢、滋养容颜
1、强肝解毒：牡蛎的肝糖元存在于储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。2、促进新陈代谢：手脚时常感到冻冷，特别是冬天，即使进了被窝里，手脚也很难暖和起来，这时就连睡觉也睡不好。牡蛎中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。3、滋养容颜：牡蛎含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用牡蛎可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
急慢性皮肤病患者、脾胃虚寒者、慢性腹泻、便溏者。
食用方法
牡蛎煎蛋、牡蛎蒸蛋
1、牡蛎煎蛋：鸡蛋磕入碗中，把香葱、胡椒粉、芝麻油、淀粉和牡蛎肉一起放进去，搅拌均匀。锅倒油烧热后，倒进搅拌好的牡蛎，煎至蛋液凝固，牡蛎完全熟透，盛出即可。2、牡蛎蒸蛋：将鸡蛋打入碗中，然后加入少许盐，再加入牡蛎，放入胡萝卜一起搅拌均匀。将蛋液放入蒸锅中蒸8分钟左右，取出即可食用。
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