功效与作用
补锌、滋容养颜、强肝解毒
1、补锌：生蚝是含锌较多的天然食品之一，也就是每天只吃2-3个，就能提供人体一天所需的锌，适宜缺锌的人群食用。2、滋容养颜：生蚝因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。另外，生蚝含有的亚铅，可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。3、强肝解毒：生蚝所含的糖元可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。而且其所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
脾胃虚寒者、患有急慢性皮肤病者、对海鲜过敏者。
不宜同食
蔗糖、啤酒、柿子。
1、蔗糖，生蚝中富含铜，能增进人体的代谢新陈，过多食用蔗糖能降低牡蛎的营养价值，并且会阻碍铜的吸收。2、啤酒，啤酒不能和生蚝一起食用，会易通风，引起痛风，同时会引起胃痛。3、柿子，柿子为凉性物质，不宜人体吸收，生蚝和柿子一起食用会引起肠胃不适。
食用方法
炭烧生蚝
将香葱切碎，调入盐、蒜蓉辣酱、蒜末、柠檬汁，混合均匀，制成调味汁备用。粉丝事先泡软。将鲜生蚝洗净沥干，带壳直接放在炭火上烤，直到生蚝渗出鲜汁，继渐干时，撬开贝壳。将粉丝放入贝壳内，将调味汁浇在贝肉上，继续烧烤2分钟左右即可。
豆腐生蚝汤
准备生蚝300克、豆腐1块、酸菜50克、姜4片、九层塔10克、盐、米酒各、胡椒粉。先将生蚝放入盐水中泡15分钟，捞出洗净。豆腐洗净沥干，切成小块。锅中倒入水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟，加入生蚝、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可。
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