功效与作用
消暑解热、润肠通便、美容养颜
1.消暑解热：凉粉调以酱油、醋、芥茉等佐料而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。2.润肠通便：凉粉中含有80％的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。3.美容养颜：凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。
注意事项
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
糖尿病患者、脾胃虚寒者。
不宜同食
无特殊同食禁忌。
食用方法
炒凉粉、黄瓜拌凉粉
1、炒凉粉：将凉粉、洋葱、小青椒、胡萝、香菜切好。炒锅烧热放油，放入青椒、洋葱翻炒。再放入凉粉，倒老抽 ，放少量水翻炒上色入味。最后放胡萝卜、盐翻炒出锅，撒上香菜即可。 2、黄瓜拌凉粉：黄瓜切片，加少许盐腌制，凉粉洗净切片。锅中油烧热，放入蒜末炸出香味，关火。黄瓜洗去盐味，加入蒸鱼豉油，加入香醋，再加少许白糖拌均匀。然后把炸好的蒜油加入碗中拌匀即可。
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