猪肝菠菜汤是一道营养丰富的家常菜，适合儿童食用，做法简单且富含铁质和维生素。猪肝菠菜汤的制作方法是将猪肝切片腌制后与菠菜一起煮熟，调味后即可食用。猪肝富含铁和维生素A，菠菜含有丰富的叶酸和维生素C，两者搭配有助于儿童生长发育和预防贫血。
1. 准备食材：猪肝200克，菠菜300克，姜片适量，盐适量，料酒适量。猪肝切片后用清水浸泡30分钟去除血水，再用料酒和盐腌制10分钟；菠菜洗净后切段备用。
2. 煮汤步骤：锅中加水烧开，放入姜片和腌制好的猪肝，煮至猪肝变色后加入菠菜，继续煮2-3分钟，最后加盐调味即可。
3. 注意事项：猪肝不宜煮太久，否则口感会变硬；菠菜焯水时间也不宜过长，以免营养流失。儿童食用时，猪肝和菠菜都应切得细碎一些，便于咀嚼和消化。
4. 营养搭配：猪肝菠菜汤可以搭配米饭或面条一起食用，增加碳水化合物的摄入，使营养更加均衡。还可以加入胡萝卜、豆腐等食材，丰富口感和营养。
5. 食用建议：每周食用1-2次猪肝菠菜汤，有助于儿童补充铁质和维生素，促进健康成长。但猪肝胆固醇含量较高，不宜过量食用。
猪肝菠菜汤是一道简单易做的家常菜，富含铁质和维生素，特别适合儿童食用。通过合理搭配食材和注意烹饪细节，可以为儿童提供丰富的营养，促进其健康成长。
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